Cita rasa pedas menjadi favorit bagi sebagian orang dan
merupakan menu favorite. Buat kamu yang suka pedas, bisa mencoba menu yang satu
ini yakni ceker ayam mercon.
Cara membuat ceker ayam mercon ini tanpa menggunakan presto.
Menu ini juga dapat di gunakan untuk berjualan lho .
Bahan - bahan :
Bahan Utama
250 gram Ceker Ayam
Bahan Bumbu Halus
8 siung bawang Merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabe kriting
20 biji cabe rawit (Bisa disesuaikan dengan selera)
1 1/2 ruas jahe
2 cm kunyit
1 batang sereh geprek
1 lembar daun jeruk purut dan daun salam
3 buah kemiri
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1/2 royco ayam
1 gelas air putih
Langkah - langkah
1. Pertama, cuci bersih ceker yang
sudah dibuang kulit dan kukunya. Kemudian rebus dengan 300ml air kurleb 20
menit dan tmabhakan setengah ruas jahe.
2. Sambil menunggu rebusan ceker, haluskan semua bumbu (boleh ulek atau
diblender) kecuali sereh, daun jeruk purut dan daun salam.
3. Setelah bumbu dihaluskan,
siapkan wajan untuk menumis bumbu tsb dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan pula sereh, daun salam dan daun jeruk purut.
4. Kemudian angkat dan masukkan ceker
yang sudah direbus tadi kedalam wajan yang berisi bumbu. Tambahkan satu gelas
kecil air bersih. Masak hingga air tersebut mengering.
5.
Jangan lupa tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan kecap manis.
Rasakan dilidah hingga mendapatkan rasa yang diinginkan. Aduk hingga matang,
angkat dan sajikan.